夏だけでなく一年中、お弁当は衛生面が気になりますよね。
わが家で実際に気をつけているポイントをまとめました。
今回は、家でできる簡単な対策をまとめました。特別なことはしていませんが、基本を守るだけでも傷みにくくなります。
夏のお弁当が傷みやすい理由
気温や湿度が高くなると、食中毒の原因となる菌が増えやすくなります。
特にお弁当は長時間常温に置かれることが多いため、家での準備がとても大切です。
傷みにくいお弁当を作る基本ルール
手をしっかり洗う
基本ですがとても大切です。
私は石けんで手を洗ったあと、アルコール消毒もしています。
お弁当箱はしっかり乾燥させる
水分は傷みの原因になります。
食洗機を使うこともありますが、パッキンや溝に水分が残っていないか毎回チェックしています。
アルコール消毒をする
暑い季節は、お弁当箱や調理器具をアルコールで拭くようにしています。
スプレーしてキッチンペーパーで拭くだけなので簡単です。
生ものは入れない
プチトマトやきゅうりなどの生野菜は、水分が出やすく傷みの原因になります。
プチトマトはヘタに菌が付きやすいので、洗ったあとヘタを取って保存しています。
水分の多いおかずは対策する
お浸しや煮物などは、水分をしっかり切るか、加熱して水分を飛ばすようにしています。
しっかり加熱する
半熟の卵や加熱不足のおかずは避けます。
卵焼きも中心まで火を通し、安全第一で作っています。
よく冷ましてからフタをする
朝は忙しいですが、ここを省くと一番傷みやすくなります。
熱いままフタをすると水滴がつき、高温多湿になってしまいます。
ごはんは広げて冷ましたり、保冷剤の上に置いたりしてしっかり冷ましています。
作り置きおかずを使う場合の保存方法はこちら
抗菌シートを入れる
抗菌シートは毎日使っています。
拡散型と接触型があり、接触型はしっかりおかずにかぶせるようにしています。
保冷剤・保冷バッグを使う
保冷剤は必ず入れています。
暑い日は1個では足りないこともあるので、保冷バッグと併用するのがおすすめです。
まとめ
特別なことをしなくても、基本を守るだけでお弁当は傷みにくくなります。
せっかく作ったお弁当を、おいしく安全に食べてもらえるように、これからも気をつけていきたいと思います。
わが家では作り置きおかずを使うこともありますが、その場合も「よく冷ます」「保冷剤を使う」は必ず守っています。
お弁当に使える作り置きおかずや保存の工夫もまとめています。
→ わが家の作り置き保存ルールはこちら
