せいろを使い始めてから、蒸すだけで作れる料理が増えました。 焼くよりもやさしい仕上がりになり、野菜も甘く感じます。 わが家では、野菜やおかずをせいろで蒸してシンプルに食べることが増えました。 ここでは、これまでに作ったせいろ料理の記事をまと...

ピーマンの肉詰めは好きな料理ですが、フライパンで焼くとお肉が剥がれてしまうことがよくありました。 そこで、わが家ではせいろで蒸して作るようになりました。 半分に切って作ると、焼いている途中でお肉が取れてしまうこともあります。 でも、せいろで...

わが家で使っている15cmと24cmのせいろを並べてみると、大きさの違いはこんな感じです。 せいろを買うときに迷ったのが、サイズでした。 小さいものがいいのか、大きいものがいいのか。 わが家では15cmと24cmのせいろを使っています。 実際に使ってみて感...

今日はポークチャップのお弁当。 ポークチャップ、蒸しブロッコリー、卵焼きのシンプルなお弁当です。 わが家は夫と息子のお弁当を作っています。息子は大学院生で、平日だけでなく土曜日もお弁当の日があります。 お弁当箱はだいたい600mlくらい。たくさ...

ブロッコリーはこれまで茹でていましたが、せいろで蒸すようになってからこの方法に落ち着きました。 蒸すと水っぽくならず、色もきれい。お弁当のおかずにも使いやすいので気に入っています。 今回は、わが家でよく作っているせいろで蒸すブロッコリーの...

忙しい日を助ける冷凍ストック｜わが家が外食を減らした理由 圧力鍋で多めに作った料理や、フライパンで作る簡単なおかず。わが家では、そんな「いつものごはん」を少し多めに作って冷凍ストックすることがあります。 冷凍庫にストックがあると、忙しい日...

仕事がある日も、予定が重なってバタバタする日も、バタバタしたくない。 そんなときに助かるのが、牛丼の具の冷凍ストックです。 だから私は、できるときに「簡単ストック」を作っています。 今日は牛丼の具をまとめて作って冷凍しました。 フライパンひ...

「冷凍庫があったら便利だろうな」と思ったきっかけは、実家でした。 母は家庭菜園をしていて、収穫した野菜を冷凍ストックするためにセカンド冷凍庫を使っていました。 実家に帰るたびに「これ便利そう、うちにも欲しいな」と思い続けて何年も。 でも問題...

春になると食べたくなる菜の花。ほろ苦さがおいしいけれど、ゆですぎるとべちゃっとしてしまうのが悩みでした。 今回は、さっとゆでて白だしとからしで和えるだけ。ゆですぎないコツさえ押さえれば、失敗しない春の定番副菜になります。 旬の野菜は「野菜...

フライパンで多めに作った親子丼の具。その日のうちに食べきるのもいいけれど、今回は真空パックで冷凍してみました。 結論から言うと、親子丼の具は真空冷凍できます。凍ったまま温めて卵を加えるだけで、忙しい日でもすぐに完成しました。 パートの仕事...