最近つくねはフライパンで焼かず、せいろで蒸して作っています。 焦げる心配がなく、油も使わないのでとても気が楽。蒸すだけなのにふわふわに仕上がるのも気に入っています。 今回は鶏ひき肉でシンプルなつくねを作り、大根おろしとしそ、ポン酢でさっぱ...

男子弁当の定番おかずのひとつ。いつもの鶏もも肉を柚子胡椒で味付けしてみました。 片栗粉をつけて焼くので、冷めてもパサつかずお弁当に入れやすいおかずです。 お弁当用の鶏もも肉レシピとしても使いやすいと思います。 材料 ・鶏もも肉　1枚・柚子胡椒...

せいろを使ったあと、しっかり乾かすためにフックに掛けているのですが、これが意外と よく落ちる んです。 せいろの縁って丸いので、普通のフックだと 滑って落ちやすい ことがありました。 そこで、家にあったワイヤーを使って簡単なフックを作ってみま...

土曜日は息子だけ学校の日。 平日よりも少し気楽なお弁当にすることが多く、この日はチャーハン弁当にしました。 上にのせたのは、冷凍しておいたシュウマイ。せいろで蒸すだけなので、とても簡単です。 忙しい日でも作りやすい組み合わせです。 チャーハ...

わが家の男子弁当は、できるだけ頑張らないスタイル。 ごはんの上におかずをのせる「のっけ弁当」が多めです。 きっちり詰めるよりも、ごはんの上におかずをのせた方が 短時間で作れる 食べ応えがある ので、自然とこの形が多くなりました。 今回は、そん...

せいろで作る簡単な魚料理。クッキングシートに包んで蒸すだけなので、とても手軽です。 今回は 甘塩しゃけときのこを包んで、ホイル焼きのように蒸しました。 蒸すと鮭がふっくらして、きのこの旨味も出てとても美味しくなります。 フライパンを使わない...

野菜炒めにしようかなと思っていた材料で、せいろ蒸しにしてみました。 使ったのは・豚バラ・キャベツだけ。 塩こしょうをして蒸すだけですが、豚バラのうまみがキャベツにしみてとてもおいしく仕上がりました。 炒めるよりも油を使わないので、簡単でヘル...

「お昼ごはんない？」と娘が来た日。 急いでいたので、15cmのせいろ2段で冷凍シュウマイと野菜を一緒に蒸しました。 冷凍シュウマイはせいろで蒸すだけでおいしいし、野菜も一緒に蒸せば立派なお昼ごはんになります。 この日は、前に作って冷凍しておいた...

せいろで蒸した野菜は、そのままでも甘みがあって美味しいですがタレがあると満足感がぐっと上がります。 わが家では蒸し野菜を作るとき、だいたい決まったタレをいくつか用意しています。 「今日は蒸し野菜にしようかな」と思ったときにタレが決まってい...