ブロッコリーはこれまで茹でていましたが、
せいろで蒸すようになってからこの方法に落ち着きました。
蒸すと水っぽくならず、色もきれい。
お弁当のおかずにも使いやすいので気に入っています。
今回は、わが家でよく作っている
せいろで蒸すブロッコリーの作り方です
目次
材料
・ブロッコリー１株
作り方
① ブロッコリーを切る
ブロッコリーは食べやすい大きさに切ります。
小さくしすぎると水っぽくなることがあるので、
少し大きめくらいで大丈夫です。
茎もそのまま使っています。
② せいろに並べる
せいろに穴あきの紙を敷き、
ブロッコリーを並べます。
ぎゅうぎゅうに詰めすぎない方が
蒸気が回りやすくなります。
③ 約4分蒸す
鍋のお湯が沸いたら、
せいろをのせて蒸します。
蒸し時間は約4分。
④ 火の通りを確認する
ピックや竹串を茎に刺して確認します。
スッと入れば蒸し上がりです。
⑤ ザルにあげて水気を切る
蒸し上がったらザルにあげて
軽く水気を切ります。
実際に茹でる方法と比べてみると、
蒸すほうが仕上がりがきれいだと感じます。
せいろ蒸しは水っぽくならない
ブロッコリーは茹でると
水を吸ってべちゃっとすることがあります。
せいろで蒸すと水に触れないので、
水っぽくならず、味がしっかり残った仕上がりになります。
- 水っぽくならない
- 甘みが残る
- 色がきれい
お弁当のおかずにも便利
蒸したブロッコリーは水分が出にくいので
お弁当のおかずにも使いやすいです。
わが家でもよく
お弁当の隙間に入れています。
まとめ
ブロッコリーは
せいろで約4分蒸すだけで
簡単においしく仕上がります。
水っぽくならないので、
お弁当のおかずにも使いやすい方法です。
