せいろで蒸した小松菜は水っぽくならなかった｜お弁当向きだと思った日

小松菜の副菜を作るとき、
いつもは茹でてナムルにしていました。

でも今回は、せいろで蒸してみました。

特に理由はなく、
なんとなくやってみただけ。

結果として、
思った以上に仕上がりが違いました。

蒸しあがった小松菜は、
まず色がきれいでした。

茹でたときよりも
緑が濃く見える感じ。

そして、水っぽさがありません。

いつもなら時間が経つと
少ししんなりして
水分が出てくるのですが、

蒸した小松菜は,ツヤっとしていて状態が安定していました。

味見してみると、
食感もよくてやわらかすぎない仕上がり。

この時点で、
「これはお弁当に向いているかもしれない」と思いました。

今回はにんじんも一緒に蒸して
ナムルにしました。

ごまがなかったので
鰹節を入れて和えています。

時間が経ってもベチャっとしない感じがあり、
副菜として扱いやすい印象でした。

※作り方はこちらにまとめています

小松菜とにんじんのせいろナムルの作り方

＼ 蒸すだけで本当においしくなりました／

蒸すだけでごはんがラクになるせいろはこちら（楽天で見る）👉

お弁当用の副菜は、
時間が経っても水が出ないことが大事。

その点で、
蒸した小松菜は向いているなと思いました。

茹でるとどうしても
水に触れる分、味や色が抜けてしまいますが、
蒸すとそれが起きにくいのかもしれません。

蒸すとそれが起きないので、
仕上がりが少し違う。

ほんの小さなことですが、
日々の料理の中で

「この方法の方がいいかもしれない」

と思える瞬間でした。

せいろを使う理由が、
またひとつ増えた気がします。

＼ うちは24cmと１５cmを使用／

＼ 他のサイズや種類もチェックできます／