保存・作り置き– category –

真空冷凍しているおかずは便利ですが、「ちゃんと中まで温まっているのかな？」と少し気になりました。 そこで今回は、実際にデジタル温度計で中心温度を測ってみました。 わが家でいつもやっている温め方での、リアルな結果です。 ハンバーグをレンジで温...

作り置きしたおかずを、できるだけおいしいまま保存できたら助かりますよね。 わが家では、鯖の味噌煮やハンバーグ、お弁当用に多めに作ったおかずなどを真空して冷凍しています。 普通に冷凍するよりも霜がつきにくく、解凍後の満足感が違うと感じていま...

今日、実家から畑の野菜が届きました。箱を開けると、大根・キャベツ・長ネギ・ブロッコリー。さらに、この時期に食べたくなるいちごも一緒に送ってくれました。 届いた日は、新鮮なうちに「どう保存するか」を先に決めておくと、あとからのごはん作りがぐ...

BONIQでサラダチキンを作ると、しっとり仕上がって便利ですよね。でも毎回同じ味だと飽きてしまうことも。 この記事では、基本の作り方をベースに簡単にできる味付けアレンジを5つまとめました。 ※BONIQでの基本の作り方は別記事で詳しく紹介しています。...

保存期間の目安 保存方法期間注意冷蔵３〜４日急冷必須冷凍約１ヶ月小分け真空保存（冷蔵）約１週間冷蔵庫で保存 サラダチキンは作り置きにも便利で、忙しい日のごはんにとても助かるメニューで私もよく作ります。 ？サラダチキンの素朴な疑問 ・何日くら...

真空保存って便利ですよね。食材が長持ちするし、作り置きにも使いやすい。 でも、「真空って本当に安全？」「どれくらい保存できるの？」と不安になることも。 わが家でも、バクエンの保存容器や真空機能を使っていますが、安心して使うために気をつけて...

低温調理って便利ですよね。しっとり仕上がるし、作り置きにも向いてる。 でも、「真空って危なくない？」「ボツリヌス菌って聞くとちょっと怖いかも・・・」 実は私も、低温調理のおかずをお弁当に入れたことはありません。なんとなく不安で。今日は、そ...

パサつくサラダチキン、もう卒業しませんか？ 固くなる 中が生っぽくて不安 作り置きがうまくいかない 私も何度も失敗しました。主に失敗の理由は温度管理がちゃんとできてるか不安でやりすぎて固くなること。 今はBONIQの低温調理器を使って、ほぼ失敗な...