今日はポークチャップのお弁当。
ポークチャップ、蒸しブロッコリー、卵焼きのシンプルなお弁当です。
わが家は夫と息子のお弁当を作っています。
息子は大学院生で、平日だけでなく土曜日もお弁当の日があります。
お弁当箱はだいたい600mlくらい。
たくさん食べる方ですが、学校が忙しくお昼の時間があまり取れない日もあるようなので、最近はこのくらいの量に落ち着いています。
今日のおかず
今日のおかずはこちらです。
- ポークチャップ
- 蒸しブロッコリー
- 卵焼き
ブロッコリーはせいろで蒸したものです。
茹でるより水っぽくなりにくく、お弁当に入れてもべちゃっとしにくいので最近この方法で作ることが増えました。
ブロッコリーはせいろ蒸しがおすすめ｜蒸し時間4分で水っぽくならない
ポークチャップ弁当
ポークチャップは豚こまで作ることが多いです。
今日は玉ねぎも一緒に炒めて、ケチャップとソースで味付けしました。
甘めの味付けなので、お弁当のおかずにもよく合います。
ご飯の横だけでは入りきらなかったので、少しだけご飯の上にもポークチャップをのせています。
のせすぎると食べにくいので、ほんの少しだけにしています。
お弁当用ポークチャップ（豚こま・冷凍玉ねぎ）
わが家のお弁当によく入れるポークチャップ。
豚こまと冷凍玉ねぎで手軽に作れるので、朝のお弁当作りにも作りやすいおかずです。
材料（お弁当2人分）
豚こま肉 200g
冷凍玉ねぎ 1/2個
片栗粉 小さじ1
塩こしょう 少し
調味料
ケチャップ 大さじ2
とんかつソース 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
バター 5g（あれば）
作り方
① 豚こま肉に塩こしょうをして、片栗粉をまぶします。
② フライパンに油を少し入れて、冷凍玉ねぎを先に炒めます。
水分を飛ばすイメージで、少し焼き色がつくくらいまで炒めます。
③ 豚肉を入れて炒めます。
④ 火が通ったら
ケチャップ・とんかつソース・砂糖を入れて絡めます。
⑤ 最後にバターを少し入れて全体に絡めたら完成です。
お弁当用のポイント
冷凍玉ねぎは先に炒めて水分を飛ばします。
ケチャップを入れたあと少し煮詰めると、
お弁当に入れても水っぽくなりにくいです。
ケチャップを入れたあと20秒ほど焼くと、
酸味が飛んでコクが出るのでおすすめです。
わが家のお弁当によく入れるポークチャップ。
豚こま肉で作るポークチャップは、お弁当のおかずにも作りやすい定番メニューです。
豚こまと冷凍玉ねぎで手軽に作れるので、朝のお弁当作りにも作りやすいおかずです。
今日は2人分
今日は夫と息子のお弁当。
詰めすぎると食べにくいので、お弁当箱いっぱいにぎゅうぎゅうには入れないようにしています。
朝のお弁当づくりはだいたい15分くらい。
写真を撮ったり、おかずを少し冷ましたりしているので、実際はもう少しかかっているかもしれません。
まとめ
ポークチャップとブロッコリー、卵焼きのシンプルなお弁当ですが、作りやすく続けやすい組み合わせです。
毎日のお弁当は特別なことはしていませんが、
蒸し野菜を取り入れたり、作りやすいおかずを組み合わせたりしながら続けています。
同じように忙しい毎日の中で、少しでも参考になればうれしいです。
