ブロッコリーのせいろ蒸しは「4分」がちょうどいいです。
茹でると水っぽくなりやすいブロッコリーも、
せいろで蒸すと水分が出にくく、味もしっかり残ります。
この記事では、わが家でいつも作っている
ブロッコリーのせいろ蒸し（4分）のやり方を、
写真付きでわかりやすく紹介します。
材料
材料（2〜3人分）
・ブロッコリー 1株
ブロッコリーをせいろで蒸す時間は何分？
わが家では約4分蒸しています。
ブロッコリーは小さく切りすぎると
水分が出やすくなるので、
少し大きめに切るとちょうどよく蒸し上がります。
作り方
① ブロッコリーを切る
ブロッコリーは食べやすい大きさに切ります。
小さくしすぎると水っぽくなることがあるので、
少し大きめくらいで大丈夫です。
茎もそのまま使っています。
② せいろに並べる
せいろに穴あきの紙を敷き、
ブロッコリーを並べます。
ぎゅうぎゅうに詰めすぎない方が
蒸気が回りやすくなります。
③ 約4分蒸す
鍋のお湯が沸いたら、
せいろをのせて蒸します。
蒸し時間は約4分。
④ 火の通りを確認する
ピックや竹串を茎に刺して確認します。
スッと入れば蒸し上がりです。
⑤ ザルにあげて水気を切る
蒸し上がったらザルにあげて
軽く水気を切ります。
実際に茹でる方法と比べてみると、
蒸すほうが仕上がりがきれいだと感じます。
＼ うちは24センチと１５cmを使用／
ポチップ
せいろで蒸すとブロッコリーが水っぽくならない理由
ブロッコリーは茹でると
水を吸ってべちゃっとすることがあります。
- 水っぽくならない
- 甘みが残る
- 色がきれい
＼ 蒸すだけで本当にラクになりました／
せいろで蒸したブロッコリーのおすすめ食べ方
せいろで蒸したブロッコリーは、そのままでも甘みがあって美味しいですが、少し味をつけるとお弁当のおかずにもなります。
わが家でよく作る簡単な食べ方をいくつか紹介します。
フライパンにバターを少し入れて温め、蒸したブロッコリーを軽く炒めます。
最後に醤油を少しだけ回しかけると、香ばしくてお弁当のおかずにもぴったりです。
温かいブロッコリーに粉チーズと黒胡椒をかけるだけ。
コクが出て、子どもも食べやすい味になります。
蒸し野菜に合うタレは他にも色々あるので、まとめ記事にもしています。
お弁当のおかずにも便利
わが家でもよく
お弁当の隙間に入れています。
まとめ
ブロッコリーは
せいろで約4分蒸すだけで
簡単においしく仕上がります。
水っぽくならないので、
お弁当のおかずにも使いやすい方法です。
他の野菜と一緒に蒸したい方はこちら
せいろ2段で同時蒸し｜ブロッコリーと菜の花のやり方
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