保存・作り置き– category –

BONIQでサラダチキンを作ると、しっとり仕上がって便利ですよね。でも毎回同じ味だと飽きてしまうことも。 この記事では、基本の作り方をベースに簡単にできる味付けアレンジを5つまとめました。 ※BONIQでの基本の作り方は別記事で詳しく紹介しています。...

BONIQで作ったサラダチキンは ・冷蔵：2〜3日・冷凍：2〜3週間・真空保存（冷蔵）：約1週間 が目安です。 この記事では、家庭で無理なくできる保存の目安を実際の作り置き経験をもとにまとめました。 BONIQなどの低温調理で作ったサラダチキンも、基本的な...

真空保存って便利ですよね。食材が長持ちするし、作り置きにも使いやすい。 でも、「真空って本当に安全？」「どれくらい保存できるの？」と不安になることも。 わが家でも、バクエンの保存容器や真空機能を使っていますが、安心して使うために気をつけて...

低温調理って便利ですよね。しっとり仕上がるし、作り置きにも向いてる。 でも、「真空って危なくない？」「ボツリヌス菌って聞くとちょっと怖いかも・・・」 実は私も、低温調理のおかずをお弁当に入れたことはありません。なんとなく不安で。今日は、そ...

サラダチキンは温度を間違えると固くなったりパサつきやすいですが、 63℃で90〜120分加熱するとしっとり安定して作れます。 わが家ではBONIQの低温調理器を使ってこの方法で作っています。 パサつくサラダチキン、もう卒業しませんか？ サラダチキンは ・...