保存・作り置き– category –

WECKのガラス保存容器は、サイズや形がたくさんあります。 見た目がかわいくて人気ですが、「どのサイズが使いやすいの？」と迷う方も多いと思います。 わが家でもいくつかのサイズを使っていますが、実際に使ってみると、よく使うサイズとあまり使わない...

忙しい日を助ける冷凍ストック｜わが家が外食を減らした理由 圧力鍋で多めに作った料理や、フライパンで作る簡単なおかず。わが家では、そんな「いつものごはん」を少し多めに作って冷凍ストックすることがあります。 冷凍庫にストックがあると、忙しい日...

仕事がある日も、予定が重なってバタバタする日も、バタバタしたくない。 そんなときに助かるのが、牛丼の具の冷凍ストックです。 だから私は、できるときに「簡単ストック」を作っています。 今日は牛丼の具をまとめて作って冷凍しました。 フライパンひ...

フライパンで多めに作った親子丼の具。その日のうちに食べきるのもいいけれど、今回は真空パックで冷凍してみました。 結論から言うと、親子丼の具は真空冷凍できます。凍ったまま温めて卵を加えるだけで、忙しい日でもすぐに完成しました。 パートの仕事...

真空保存はとても便利ですが、すべての食材を真空にする必要はないと思っています。 わが家では、 使う量が読めない野菜 は、あえてジップ袋で冷凍しています。 実家から野菜が届くこともあり、一度にたくさんの食材が手元に来ることがあります。 また、近...

圧力鍋で多めに作った豚汁。いつもはそのまま翌日まで食べきるのですが、今回は真空パックで冷凍してみました。 結論から言うと、豚汁は真空冷凍できます。凍ったままでも約3分で解凍でき、味や食感の変化もほとんど感じませんでした。 豚汁は冷凍できるの...

うちでは焼きそばを多めに作って、冷凍ストックしています。 夜にちょっとお腹が空いたときや、お昼ごはんをさっと済ませたいとき。ほとんどは息子用で、自分でチンするだけで食べられるようにしています。 「何か作らなきゃ」と思わなくていい。それだけ...

真空冷凍おかずは中心75℃以上まで温めれば安全です。実際に測定して検証しました。 わが家では中心75℃を目安にしています。食品安全の目安として、再加熱は中心温度74℃以上が推奨されています。（参考：厚生労働省・食品安全情報）厚労省：家庭での食中毒...

作り置きしたおかずを、できるだけおいしいまま保存できたら助かりますよね。 わが家では、鯖の味噌煮やハンバーグ、お弁当用に多めに作ったおかずなどを真空して冷凍しています。 普通に冷凍するよりも霜がつきにくく、解凍後の満足感が違うと感じていま...

今日、実家から畑の野菜が届きました。箱を開けると、大根・キャベツ・長ネギ・ブロッコリー。さらに、この時期に食べたくなるいちごも一緒に送ってくれました。 届いた日は、新鮮なうちに「どう保存するか」を先に決めておくと、あとからのごはん作りがぐ...