低温調理って便利ですよね。しっとり仕上がるし、作り置きにも向いてる。 でも、「真空って危なくない？」「ボツリヌス菌って聞くとちょっと怖いかも・・・」 実は私も、低温調理のおかずをお弁当に入れたことはありません。なんとなく不安で。今日は、そ...

サラダチキンは温度を間違えると固くなったりパサつきやすいですが、 63℃で90〜120分加熱するとしっとり安定して作れます。 わが家ではBONIQの低温調理器を使ってこの方法で作っています。 パサつくサラダチキン、もう卒業しませんか？ サラダチキンは ・...