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せいろで作るピーマンの肉詰め｜剥がれないのでこの作り方が定番になりました
ピーマンの肉詰めは好きな料理ですが、フライパンで焼くとお肉が剥がれてしまうことがよくありました。 そこで、わが家ではせいろで蒸して作るようになりました。 半分に切って作ると、焼いている途中でお肉が取れてしまうこともあります。 でも、せいろで... -
せいろは何cmが使いやすい？15cmと24cmを使って感じたサイズの違い
わが家で使っている15cmと24cmのせいろを並べてみると、大きさの違いはこんな感じです。 せいろを買うときに迷ったのが、サイズでした。 小さいものがいいのか、大きいものがいいのか。 わが家では15cmと24cmのせいろを使っています。 実際に使ってみて感... -
今日のお弁当｜ポークチャップと蒸しブロッコリー
今日はポークチャップのお弁当。 ポークチャップ、蒸しブロッコリー、卵焼きのシンプルなお弁当です。 わが家は夫と息子のお弁当を作っています。息子は大学院生で、平日だけでなく土曜日もお弁当の日があります。 お弁当箱はだいたい600mlくらい。たくさ... -
ブロッコリーのせいろ蒸し時間は4分【失敗しないコツあり】
ブロッコリーのせいろ蒸しは「4分」がちょうどいいです。 茹でると水っぽくなりやすいブロッコリーも、せいろで蒸すと水分が出にくく、味もしっかり残ります。この記事では、わが家でいつも作っているブロッコリーのせいろ蒸し（4分）のやり方を、写真付き... -
忙しい日を助ける冷凍ストック｜わが家が外食を減らした理由
忙しい日を助ける冷凍ストック｜わが家が外食を減らした理由 圧力鍋で多めに作った料理や、フライパンで作る簡単なおかず。わが家では、そんな「いつものごはん」を少し多めに作って冷凍ストックすることがあります。 冷凍庫にストックがあると、忙しい日... -
フライパンひとつで作る牛丼ストック｜牛丼は冷凍できる？忙しい日を助ける作り置き
仕事がある日も、予定が重なってバタバタする日も、バタバタしたくない。 そんなときに助かるのが、牛丼の具の冷凍ストックです。 だから私は、できるときに「簡単ストック」を作っています。 今日は牛丼の具をまとめて作って冷凍しました。 フライパンひ... -
冷凍庫をリビングに置いたら暮らしが変わった｜セカンド冷凍庫のある生活
「冷凍庫があったら便利だろうな」と思ったきっかけは、実家でした。 母は家庭菜園をしていて、収穫した野菜を冷凍ストックするためにセカンド冷凍庫を使っていました。 実家に帰るたびに「これ便利そう、うちにも欲しいな」と思い続けて何年も。 でも問題... -
菜の花の白だしからし和え｜ゆですぎないコツでべちゃっとしない春の副菜
春になると食べたくなる菜の花。ほろ苦さがおいしいけれど、ゆですぎるとべちゃっとしてしまうのが悩みでした。 今回は、さっとゆでて白だしとからしで和えるだけ。ゆですぎないコツさえ押さえれば、失敗しない春の定番副菜になります。 旬の野菜は「野菜... -
親子丼の具は真空冷凍できる？忙しい日に助かるストック術
フライパンで多めに作った親子丼の具。その日のうちに食べきるのもいいけれど、今回は真空パックで冷凍してみました。 結論から言うと、親子丼の具は真空冷凍できます。凍ったまま温めて卵を加えるだけで、忙しい日でもすぐに完成しました。 時短したい！... -
魚の旬カレンダー｜季節ごとの目安に
スーパーや魚屋さんで並ぶ魚を見ていると、季節によってよく見かける種類が変わることに気づきます。 旬の魚は価格も手頃でおいしいことが多いので、わが家では目安としてこのカレンダーを見ています。 買うときの参考にしたり、献立を考えるときのヒント... -
せいろで蒸した小松菜は水っぽくならなかった｜お弁当向きだと思った日
小松菜の副菜を作るとき、いつもは茹でてナムルにしていました。 でも今回は、せいろで蒸してみました。 特に理由はなく、なんとなくやってみただけ。 結果として、思った以上に仕上がりが違いました。 蒸しあがった小松菜は、まず色がきれいでした。 茹で... -
小松菜とにんじんのせいろナムル｜お弁当に向く作り置き副菜
小松菜の副菜は、茹でることが多かったのですが今回はせいろで蒸してナムルにしました。 蒸すことで水っぽくなりにくく、時間が経っても状態が安定します。 お弁当用の副菜や作り置きにも向いていると感じた一品です。 ※せいろで作って感じたことはこちら ...
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