もやしは安くて使いやすい野菜ですが、
茹でると水っぽくなってしまうことがあります。
そんなときは、せいろ蒸しがおすすめです。
今回は
蒸し時間2分で作れる
「もやしのポン酢ごま和え」を作ってみました。
せいろで蒸すと、
シャキッとした歯ごたえが残ってとても美味しく仕上がります。
目次
もやしの保存方法（長持ちする保存）
昨日、大袋のもやしを買ったのですが
少し残ってしまいました。
もやしは傷みやすいので、
保存容器に水を張って保存しています。
水に浸けておくと、
もやしが乾燥しにくくシャキッとした状態を保ちやすいそうです。
今回はバクエンの保存容器を使いました。
こうしておくと、
翌日でもきれいな状態のまま保存できます。
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もやしのせいろ蒸し
今回は 24cmのせいろを使いました。
蒸し時間は
約2分
もやしは火を通しすぎない方が
シャキッと仕上がります。
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作り方
① もやしを軽く洗う
もやしを軽く洗って
ザルにあげて水を切ります。
② せいろで蒸す
クッキングシートを敷いたせいろに
もやしを広げます。
蒸し時間の目安
強めの蒸気で約2分
③ 調味料で和える
蒸したもやしを軽く水気を切り
調味料で和えます。
材料
- もやし 1袋
- ポン酢 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- 白ごま 大さじ1
さっと混ぜたら完成です。
まとめ
もやしは茹でると水っぽくなりがちですが、
せいろで蒸すとシャキッと仕上がります。
蒸し時間も2分ほどなので、
あと一品ほしいときの副菜にもぴったりです。
もやしが余ったときは
せいろ蒸しもぜひ試してみてください。
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