せいろで蒸した野菜は、そのままでも甘みがあって美味しいですが
タレがあると満足感がぐっと上がります。
わが家では蒸し野菜を作るとき、だいたい決まったタレをいくつか用意しています。
「今日は蒸し野菜にしようかな」と思ったときに
タレが決まっているとハードルがぐっと下がります。
レシピを探すのが面倒なときは
マヨネーズやドレッシングだけでも十分。
今回は、わが家でよく作る
蒸し野菜に合う簡単だれをまとめました。
せいろで蒸す野菜は、シンプルですが素材の甘みが感じられてとても美味しいです。
蒸し時間や作り方は、こちらの記事でも紹介しています。
蒸し野菜に合うタレ
蒸し野菜は
・ブロッコリー
・れんこん
・にんじん
・キャベツ
など、どんな野菜にもよく合います。
タレを変えるだけで飽きずに食べられるので
副菜としても作りやすいです。
マヨしょうゆごまだれ
蒸し野菜に一番よく作るタレです。
材料
・マヨネーズ 大さじ2
・醤油 小さじ1
・すりごま 少し
よく混ぜるだけ。
ブロッコリーやれんこん、にんじんなど
どんな野菜にもよく合います。
夫はこのタレが一番好きで
蒸し野菜の日はよくこれを作っています。
味噌ごまだれ
蒸し野菜によく合う、コクのある味噌だれです。
れんこんやキャベツなど、甘みのある野菜とよく合います。
材料
・味噌 大さじ1
・みりん 小さじ1
・砂糖 小さじ1/2
・すりごま 大さじ1
・水 小さじ1
全部混ぜるだけで作れます。
さらに、混ぜたあとに 電子レンジで10〜15秒ほど温めると
みりんのアルコールが飛んで味噌がなじみ、少しとろっとします。
野菜にもよく絡むので、この方法もおすすめです。
息子はこの味噌だれが好きで
蒸したれんこんにつけてよく食べています。
ピリ辛ねぎだれ
蒸しなすを作るときによく作るタレです。
材料
・醤油 大さじ1.5
・酢 小さじ1.5
・ごま油 小さじ1.5
・砂糖 小さじ1
・ラー油 少々
・白ごま
・長ねぎ
刻んだ長ねぎをたっぷり入れると
香りがよくて蒸し野菜にもよく合います。
蒸しなすや蒸し鶏にもおすすめです。
マヨポンだれ
さっぱりしていて食べやすいタレです。
材料
・マヨネーズ 大さじ2
・ポン酢 小さじ1
混ぜるだけ。
ブロッコリーやキャベツなど
どんな蒸し野菜にもよく合います。
豚肉の蒸し料理にもおすすめです。
マヨごまだれ
ごまの香りが強くて
蒸し野菜がどんどん食べられるタレです。
材料
・マヨネーズ 大さじ2
・すりごま 大さじ1
・醤油 小さじ1/2
混ぜるだけ。
ブロッコリーやれんこんによく合います。
ごまドレッシング＋醤油＋ラー油
バンバンジーのときに作った
簡単アレンジだれ。
材料
・ごまドレッシング
・醤油
・ラー油
混ぜるだけですが
蒸し野菜にもよく合います。
少しピリ辛で
野菜がどんどん食べられます。
マヨネーズやドレッシングだけでも十分
蒸し野菜は
シンプルに
・マヨネーズ
・ポン酢
・ドレッシング
だけでも美味しく食べられます。
決まったタレがあると
蒸し野菜を作るハードルが下がるので
「今日は蒸し野菜にしようかな」と
気軽に作れるようになります。
まとめ
せいろで蒸した野菜は
タレを少し変えるだけで飽きずに食べられます。
わが家では
・マヨしょうゆごまだれ
・マヨ味噌だれ
・ピリ辛ねぎだれ
このあたりをよく作っています。
蒸すだけで簡単に作れるので
忙しい日の副菜にもおすすめです。
蒸し野菜の蒸し時間はこちらの記事でまとめています。
タレを作るときは小さい保存容器があると便利です。
わが家ではWECKの200mlサイズをよく使っています。
ポチップ
