大根のだし塩あえ｜油なしでさっぱり食べられる簡単副菜【3分】

2026年2月22日

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こってりしたおかずの日に、さっぱりした副菜があるとほっとします。
この「大根のだし塩あえ」は、油を使わず、だしの旨みとかつお節で食べやすい一品。
大根を切って混ぜるだけなので、あと一品にもぴったりです。

大根が少し余ったときにも作りやすいので、わが家の定番になっています。

材料（2人分）

・大根 … 約5〜6cm（200g目安）
・塩 … ひとつまみ

〈味付け〉
・白だし（またはめんつゆ）… 小さじ1
・かつお節 … 1パック（2〜3g）
・白ごま … 少々（なくてもOK）

① 大根は皮をむき、千切りまたは細めの短冊切りにする。
② ボウルに入れて塩をふり、1〜2分置く。軽く水分が出たら、やさしくしぼる。
③ 白だしとかつお節を加えて混ぜ、お好みで仕上げに白ごまをふったら完成。

おいしく作るコツ（水っぽくしない）

しぼりすぎると食感が固くなるので、水分は「軽く」切る程度でOK。
白だしは少量から入れて、最後に味を見て調整すると失敗しません。

・冷蔵：1〜2日
（水分が出やすいので、できれば当日がおすすめ）

シンプルだけど、さっぱり食べられる頼れる副菜。
油なしでも満足感があるので、軽めにしたい日にもおすすめです。