低温調理– tag –

最近、家族の間食を少し見直したくてささみのサラダチキンを作り置きしています。 コンビニのサラダチキンのように冷蔵庫からサッと取り出して食べられるように、1本ずつ真空パックにしています。 特に息子は少し体重が気になるので、おやつ代わりに食べら...

＼ しっとりささみで簡単 ／ボニークで作るサラダチキン｜簡単バンバンジー 低温調理器「BONIQ」を使って、ささみでサラダチキンを作りました。しっとりやわらかく仕上がるので、作り置きにもぴったり。 今回は作ったサラダチキンを使って、きゅうりとトマ...

BONIQでサラダチキンを作ると、しっとり仕上がって便利ですよね。でも毎回同じ味だと飽きてしまうことも。 この記事では、基本の作り方をベースに簡単にできる味付けアレンジを5つまとめました。 ※BONIQでの基本の作り方は別記事で詳しく紹介しています。...

サラダチキンの保存目安 ・冷蔵：2日以内が安心・3日目：状態がよければ自己判断・4日以上：おすすめしません 迷ったら食べないのが一番安全です 「これまだ食べて大丈夫かな…？」って迷うことありますよね。 私も作り置きして、不安で捨ててしまったこと...

結論：サラダチキンは63℃で90〜120分が一番しっとり仕上がります。 チキンは温度を間違えると固くなったりパサつきやすいですが、 63℃で90〜120分加熱するとしっとり安定して作れます。 わが家ではBONIQの低温調理器を使ってこの方法で作っています。 パサ...