冷凍の肉団子と白菜で、10分ほどで作れる具だくさんスープ。
卵をふんわり入れるだけで、とろっとやさしい口当たりになります。
忙しい日の夕飯や、丼ものの日の汁物にもおすすめです。
冷凍肉団子があれば、本当にすぐ作れるので
「あと一品ほしい日」によく作っています。
目次
材料（2〜3人分）
- 冷凍肉団子 … 6〜10個
- 白菜 … 1/6株
- 卵 … 1〜2個
- 水 … 550ml
- 鶏ガラスープの素 … 大さじ1
- 酒 … 大さじ1
- 醤油 … 小さじ1
- ごま油 … 小さじ1
- （あれば）しょうが少し or 黒こしょう
肉団子は凍ったままでOK。
白菜は芯から入れると、火が通りやすく食感も残ります。
【作り方】10分
① 鍋に水・鶏ガラ・酒を入れて沸かす。
② 沸いたら冷凍肉団子を凍ったまま入れ、3分ほど煮る。
③ 白菜（芯→葉の順）入れてさらに3〜4分煮る
④ スープがしっかり沸いた状態で溶き卵を細く回し入れる。
⑤ 火を止めてごま油を回し、醤油で味を整える。
ポイント ふわっと仕上げるコツ
卵はスープがしっかり沸騰している状態で、細く回し入れるのがコツ。
混ぜすぎないと、ふわっときれいに固まります。
おいしく作るコツ
- 肉団子を先に入れると、だしが出て味が決まりやすいです。
- 白菜は芯から入れると火の通りが均一になります。
- 仕上げのごま油で中華っぽい香りが出ます。
保存の目安
- 冷蔵：1〜2日
（卵入りなので、できれば早めに食べ切るのがおすすめ）
まとめ
白菜の甘みと卵のふわふわで、やさしい味なのに満足感のあるスープ。
冷凍肉団子があると手軽なので、忙しい日の夕飯にもぴったりです。
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