あと一品ほしいときに、さっと作れる定番の組み合わせ。
大根とちくわを白だしで煮るだけの、ほっとする味の副菜です。
わが家では、大根もちくわも冷凍保存していることが多いので、
ストックがあればすぐに作れる“頼れる一品”になっています。
材料（2〜3人分）
・大根 … 約300g
・ちくわ … 2〜3本
・水 … 200ml
・白だし … 大さじ2
・みりん … 大さじ1
・薄口しょうゆ（あれば）… 小さじ1
・生姜（チューブでもOK）… 少し
作り方
- 大根は5〜7mmほどのいちょう切りにする
※大根が小さい時は半月きりでも - ちくわは斜め切りにする
※冷凍ちくわでも - 鍋にすべての材料を入れる
- フタをして中火にかける
- 沸いたら弱めの中火で10〜12分ほど煮る
大根が半透明になったら完成です。
おいしく仕上げるコツ
少し冷ましてから食べると、味がなじんでよりやさしい味に。
仕上げに七味や黒こしょうを少しふると、
味が引き締まって副菜感が出ます。
作り置きについて
冷蔵で2〜3日保存できます。
むしろ翌日のほうが味がしみておいしいです。
暮らしメモ
大根も、ちくわも冷凍保存できる食材。
ストックがあれば、
「あと一品」に悩んだときにもすぐ作れるメニューです。
うっかり煮汁がなくなってしまった時がありました。
＼ こんな時の解決策／
解決策１
そのまま味を整える
・水 大さじ2〜3
・白だし 小さじ1くらい
を足して軽く温め直す
しっとり復活◎
解決策２
逆に「煮詰め系」に振る
・ごま油ちょろっと
・七味 or 黒こしょう
おつまみ副菜に進化
これはこれでアリ◎
解決策３
お湯少し足して一度ゆるめる
冷ます
味しみ復活
次回のコツ
- フタする
- 火ちょい弱め
- 水分少なそうなら途中で足す
味を見ながらお好みで仕上げてください
シンプルな材料で作れるので、忙しい日の副菜にもおすすめです。
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