BONIQで作ったサラダチキンは
・冷蔵：2〜3日
・冷凍：2〜3週間
・真空保存（冷蔵）：約1週間
が目安です。
この記事では、家庭で無理なくできる保存の目安を
実際の作り置き経験をもとにまとめました。
BONIQなどの低温調理で作ったサラダチキンも、
基本的な保存の考え方は同じです。
保存期間の目安
| 保存方法 | 期間 | 注意 |
| 冷蔵 | ３〜４日 | 急冷必須 |
| 冷凍 | 約１ヶ月 | 小分け |
| 真空保存（冷蔵） | 約１週間 | 冷蔵庫で保存 |
家庭では、冷蔵なら2〜3日を目安に
できるだけ早めに食べるのが安心です。
サラダチキンは作り置きにも便利で、
忙しい日のごはんにとても助かるメニューで私もよく作ります。
・何日くらいもつ？
・冷凍できる？
・真空保存は大丈夫？
この記事では、家庭で無理なくできる保存の目安を
実際の作り置き経験をもとに分かりやすくまとめました。
※家庭保存の場合。早めに食べるのが一番安心です。
このあと、保存方法ごとのコツを紹介します。
冷蔵保存の方法と日持ち
サラダチキンを冷蔵保存する場合は、2〜3日以内が目安です。
保存のコツ
・粗熱をしっかり取る
・清潔な容器に入れる
・しっかり密閉する
作りたてをすぐ冷やすことで、状態を保ちやすくなります。
私は真空調理の袋に入れたまま、氷水をボウルに入れてドボンと冷やします。
容器に入れるときは、さっとアルコール消毒をしてます。
できるだけ早めに食べ切ると安心です
冷凍保存はできる？
サラダチキンは冷凍保存もできます。
2〜3週間程度を目安に使い切りましょう。
冷凍のコツ
・食べやすいサイズに切る
・小分けにする
・空気を抜いて保存する
解凍は冷蔵庫で自然解凍か、
スープや炒め物にそのまま使うのもおすすめです。
※冷凍すると少し食感が変わることがあります。
こんな感じで１個づつ日付と名前を書いて冷凍します。
真空保存はできる？家庭で使うときの目安
真空保存は、作り置きや食材保存でよく使われる便利な方法です。
冷蔵庫で保存し、清潔に扱えば家庭でも普通に活用できます。
サラダチキンの場合は、
冷蔵で約1週間を目安にしています。
どの保存方法でも同じですが、
・冷蔵庫で保存する
・におい・ぬめりなど違和感があれば食べない
この2点だけ守れば安心です。
長持ちさせるポイント
サラダチキンを作り置きするときは、
・加熱後は早めに冷ます
・清潔な器具を使う
・密閉して保存する
この基本を守るだけで、家庭でも扱いやすくなります。
うちでは冷蔵庫を開け閉めしても温度変化の少ないチルドで保存してます。
特別なことをしなくても、
普段の保存を少し意識するだけで十分です。
冷凍ストック記事はこちら
まとめ
サラダチキンの保存期間の目安は
- 冷蔵：2〜3日
- 冷凍：2〜3週間
- 真空冷蔵：約1週間
サラダチキンは、保存のポイントだけ押さえれば
家庭でも気軽に作り置きできます。
お弁当や忙しい日のごはんに、
ぜひ活用してくださいね。
しっとりサラダチキンのレシピは
「【63℃で失敗なし】BONIQで作るサラダチキン」の記事で詳しく書いています。
低温調理の安全性については
「低温調理って大丈夫？」の記事で詳しく書いています。
私はこれ使ってます。
ポチップ
ポチップ
低温調理器を使うと、
サラダチキンも作り置きしやすくなります。
実際に1年使った感想はこちらの記事でまとめています。
