＼ しっとりささみで簡単 ／
ボニークで作るサラダチキン｜簡単バンバンジー
低温調理器「BONIQ」を使って、ささみでサラダチキンを作りました。
しっとりやわらかく仕上がるので、作り置きにもぴったり。
今回は作ったサラダチキンを使って、
きゅうりとトマトを合わせた簡単バンバンジーに。
タレは
胡麻ドレッシング＋醤油＋ラー油。
混ぜるだけなのにコクがあってとても美味しかったです。
＼ 材料（2〜3人分） ／
・ささみ 6〜8本
・塩 少々
・砂糖 少々
・オリーブオイル 少々
今回は
・塩＋砂糖
・マジックソルト
の2種類で作りました。
【バンバンジー】
・サラダチキン 適量
・きゅうり 1本
・トマト 1〜2個
【簡単ごまだれ】
・胡麻ドレッシング 大さじ3
・醤油 小さじ1
・ラー油 少々
混ぜるだけ。
＼ 作り方 ／
① ささみの筋を取る
バットに並べ、
塩と砂糖（またはマジックソルト）を軽く振ります。
② 真空パックする
BONIQ用の袋に入れてシンクパック。
③ 低温調理
設定温度で低温調理します。
BONIQ設定
温度：63℃
時間：90分
④ 冷却
調理後は水で冷却します。
⑤ 保存
すぐ食べる分以外は
真空保存容器に入れて冷蔵保存。
3〜4日以内に食べ切ります。
冷蔵保存：3〜4日
冷凍保存：2〜3週間
食べきれない場合は
そのまま冷凍保存もできます。
⑥ささみサラダチキンの仕上がり
低温調理したささみは、ぱさつきがなくしっとりやわらか。
包丁で切ると、ほんのりピンクが残るくらいのきれいな断面になります。
ささみは火を通しすぎると固くなりやすいですが、
低温調理だとしっとり仕上がるのがうれしいところ。
このままサラダにのせたり、ほぐして使ったりと
いろいろな料理に使いやすい状態です。
＼ バンバンジーの作り方 ／
トマトを切り、
きゅうりは細切りにします。
その上にサラダチキンをのせ、
ごまだれをかけるだけ。
簡単なのに満足感のある一皿です。
＼ 作り置きにも便利 ／
冷蔵保存と冷凍保存
作ったサラダチキンは、すぐ食べる分以外は保存しておきます。
今回は3〜4日以内に食べ切る予定なので、
真空保存容器（バクエン）に入れて冷蔵保存しました。
冷蔵庫に材料と一緒にスタンバイしておくと、
忙しい日でもすぐに一品作れて便利です。
すぐに食べない場合は、
そのまま冷凍保存もできます。
食べるときは冷蔵庫で自然解凍するか、
軽く温めて使うのがおすすめです。
＼ 簡単アレンジ ／
胡麻ドレッシングでバンバンジー
今回はサラダチキンを使って
きゅうりとトマトを合わせた簡単バンバンジーにしました。
タレはとてもシンプル。
・胡麻ドレッシング
・醤油
・ラー油
を混ぜるだけ。
簡単なのにコクがあって、
サラダチキンとも相性がよくとても美味しかったです。
作り置きしておくと、
・サラダ
・バンバンジー
・冷やし中華
・サンドイッチ
など、いろいろな料理に使えて便利。
冷蔵庫にサラダチキンがあると、
ちょっと一品ほしいときにも助かります。
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ポチップ
