せいろ– category –

もやしは安くて使いやすい野菜ですが、茹でると水っぽくなってしまうことがあります。 そんなときは、せいろ蒸しがおすすめです。 今回は蒸し時間2分で作れる「もやしのポン酢ごま和え」を作ってみました。 せいろで蒸すと、シャキッとした歯ごたえが残っ...

れんこんは煮物やきんぴらで使うことが多いですが、最近「せいろ蒸し」で食べてみたらとてもおいしくて驚きました。 この前、蒸し野菜を作ったときにれんこんも一緒に蒸したのですが、息子が 「れんこんってこんなに美味しいと思ったことなかった」 と言う...

せいろ蒸しは、食材ごとの蒸し時間がわかるとぐっと作りやすくなります。 ブロッコリーや小松菜などの野菜は、茹でるよりも水っぽくならず、素材の甘みが感じられるのがせいろの良いところです。 この記事では、わが家でよく蒸している食材の蒸し時間の目...

せいろで作るゆで卵 ゆで卵は鍋で作ることが多いですが、せいろでも簡単に作ることができます。 実際にやってみると、 ・殻がつるっとむける・卵が割れない・火加減もシンプル と、思った以上に作りやすい方法でした。 今回は、せいろで作ったゆで卵でたま...

せいろを買ってから、わが家でよく作るようになったのが シュウマイです。 それまではシュウマイというと、お弁当のおかずのイメージでした。 夕食で出した記憶はあまりなくて、「シュウマイなら餃子かな」という感じ。 でもせいろで作るようになってから...

せいろを使ってみたいと思いながらも、「本当に使うかな？」と少し迷っていました。 実際に使い始めてみると、思っていたより気軽に使えて、今ではよく使うキッチン道具のひとつになっています。 ただ、最初はうまく使えずせいろの底を焦がしてしまったこ...

せいろを使ってみたいと思ったときに意外と迷うのが「どんな鍋にのせればいいの？」ということでした。 最初はセットの鍋を使っていましたが、うまく使えず、底を焦がしてしまったこともあります。 今は蒸し板を使って、家にある鍋でせいろを使うようにな...

せいろを使い始めてから、ひとつ気になっていたことがあります。それは「どうやって乾かすか」ということ。 以前、竹ざるを食器かごとして使っていたことがあるのですが、しっかり乾かせずカビさせてしまった経験がありました。 そのときから、竹の道具は...

せいろを使い始めてから、蒸すだけで作れる料理が増えました。 焼くよりもやさしい仕上がりになり、野菜も甘く感じます。 わが家では、野菜やおかずをせいろで蒸してシンプルに食べることが増えました。 ここでは、これまでに作ったせいろ料理の記事をまと...

ピーマンの肉詰めは好きな料理ですが、フライパンで焼くとお肉が剥がれてしまうことがよくありました。 そこで、わが家ではせいろで蒸して作るようになりました。 半分に切って作ると、焼いている途中でお肉が取れてしまうこともあります。 でも、せいろで...

わが家で使っている15cmと24cmのせいろを並べてみると、大きさの違いはこんな感じです。 せいろを買うときに迷ったのが、サイズでした。 小さいものがいいのか、大きいものがいいのか。 わが家では15cmと24cmのせいろを使っています。 実際に使ってみて感...

ブロッコリーのせいろ蒸しは「4分」がちょうどいいです。 茹でると水っぽくなりやすいブロッコリーも、せいろで蒸すと水分が出にくく、味もしっかり残ります。この記事では、わが家でいつも作っているブロッコリーのせいろ蒸し（4分）のやり方を、写真付き...