ハンバーグはフライパンで焼くものと思っていましたが、せいろで蒸してみたらとても簡単でした。
焦げる心配がなく、油も使わないので気が楽。
蒸すだけでしっとり仕上がります。
今回は合いびき肉600gで作って、
一部はおすそ分け、残りは冷凍しました。
せいろでハンバーグを作ると、
フライパンで焼くよりも失敗しにくく感じました。
＼ 蒸すだけで本当にラクになりました／
材料（4〜5人分）
・合いびき肉 600g
・玉ねぎ 1個（みじん切り）
・パン粉 大さじ6
・牛乳 大さじ4
※ない時はなくても大丈夫。
・卵 2個（小さめ）
・塩 小さじ1
・こしょう 少々
作り方
①玉ねぎを準備
今回は生のまま使用しました。
気になる場合はレンジで2分ほど加熱してもOKです。
②タネを作る
ボウルに材料をすべて入れてよくこねます。
牛乳なしでも問題なく作れました。
③形を作る
空気を抜きながら、平たい丸型にします。
厚すぎると火が通りにくいので注意。
④せいろに並べる
クッキングシートを敷いたせいろに並べます。
⑤蒸す
沸騰した鍋にのせて約18分蒸しました。
竹串を刺して透明な肉汁が出れば完成です。
今回は18分でしっかり火が通っていました。
蒸すと下にしっかり油が出ますが、
そのままでも問題ありません。
今回は24cmのせいろを2段使って、
一度に10個まとめて蒸すことができました。
フライパンだと何回かに分けることが多いですが、
せいろだと一気に作れるのが楽でした。
まとめて作りたい時にもいいなと思いました。
ソース（簡単）
・ケチャップ 大さじ3
・とんかつソース 大さじ4
※ソース多めがおすすめ
蒸したハンバーグに絡めるだけでOKです。
＼ 真空保存で美味しく冷凍できます／
作り置き・保存
今回は6個ほどおすそ分けして、
残りは冷凍保存しました。
真空パックにしておくと、
お弁当やお昼ごはんに使えてとても便利です。
こういうおかずがあると安心感があります。
真空パックにすると便利ですが、
ジップロックなどの保存袋でも問題なく冷凍できます。
1つずつラップで包んでおくと、
あとから使いやすくて楽でした。
お弁当用のポイント
小さめに作ると
・蒸し時間 10〜12分
冷めても固くなりにくく、お弁当にも使いやすいです。
まとめ
せいろで作るハンバーグは
・焦げない
・油を使わない
・失敗しにくい
と、気軽に作れるのが良いところです。
フライパンよりも楽に感じたので、
これからも定番になりそうです。
また違う味付けでも作ってみようと思います。
＼ うちは24cmと１５cmを使用／
ポチップ
＼ 他のサイズや種類もチェックできます／
