せいろを買ってから、
わが家でよく作るようになったのが シュウマイです。
それまではシュウマイというと、
お弁当のおかずのイメージでした。
夕食で出した記憶はあまりなくて、
「シュウマイなら餃子かな」という感じ。
でもせいろで作るようになってからは
シュウマイの存在感がすごくて、よく作るようになりました。
わが家で使っているせいろのサイズについては
こちらの記事にまとめています。
食卓に出すと
「お！今日シュウマイ？」
と、家族のテンションも少し上がります。
せいろで蒸すと、ふっくらして
お店のような仕上がりになるのも気に入っています。
簡単に作れて喜ばれるメニューって
やっぱりうれしいですよね。
シュウマイは蒸す前に準備しておく
今回は 30個分作りました。
肉だねを丸めてバットに並べておくと
あとで皮をのせるだけなのでラクです。
シュウマイの皮は包まずに
上にのせるだけの簡単スタイル。
この作り方だと
子どもでもお手伝いしやすいのでおすすめです。
皮をのせる作業は
家族で一緒にやるのも楽しい時間になります。
せいろ24cmだとシュウマイが並べやすい
今回使ったのは 24cmのせいろ。
シュウマイは
上段と下段に15個ずつ並べました。
以前、娘にあげた 21cmのせいろで作ったときは
かなりぎゅうぎゅうで、皮同士がくっつく感じでした。
24cmだと少し余裕があって
並べやすく感じました。
せいろで蒸し野菜も一緒に準備
シュウマイと一緒に
蒸し野菜も用意しました。
今回蒸した野菜は
・キャベツ
・アスパラ
・にんじん
・れんこん
れんこんは色が変わりやすいので
5分ほど水にさらしてから使います。
すぐ使わないときは
バクエンの真空容器に入れておくと安心です。
せいろで蒸す野菜の時間については
こちらの記事にもまとめています。
野菜は15cmせいろでは入りきらなかった
蒸し野菜は
15cmのせいろ2段で蒸すつもりでした。
でも思ったより野菜の量が多くて
入りきらず…
結局 もう一度24cmのせいろで蒸しました。
24cmだと野菜もゆったり並べられて
蒸しやすかったです。
蒸し野菜はタレがあるともっとおいしい
蒸し野菜はそのままでもおいしいですが、
簡単なタレがあるとぐっと満足感が出ます。
タレが決まっていると
「蒸し野菜にしよう」と思いやすくなりました。
残り野菜でも作れるので、
野菜をたくさん食べたいときにもおすすめです。
蒸し野菜に合うマヨだれ
蒸し野菜に一番よく作るのがこのタレ。
簡単なのにコクがあって野菜がよく進みます。
材料（2人分）
マヨネーズ 大さじ2
醤油 小さじ1
すりごま 小さじ1〜2
作り方
全部混ぜるだけ。
アスパラやブロッコリーなど
青い野菜によく合います。
味噌だれ（かなり濃いめ）
これは少し濃いめのタレ。
蒸し野菜が止まらなくなる味です。
材料
味噌 大さじ1
みりん 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
ごま 大さじ1
水 小さじ1
作り方
全部混ぜるだけ。
味噌がかたい場合は軽くレンジで温めると混ぜやすくなります。
キャベツ・れんこん・大根など
甘みのある野菜によく合います。
蒸し野菜は簡単ですが、
タレをどうするか迷うことがあります。
わが家ではいくつか
お気に入りのタレをストックしておくと
「蒸し野菜にしよう」
と思いやすくなりました。
残り野菜でも作れるので
野菜をたくさん食べたいときにもおすすめです。
家族の好みはそれぞれ
食べてみると
夫 → マヨネーズだれ
息子 → 味噌だれ
が気に入ったようでした。
私は
・アスパラはマヨネーズ
・れんこんは味噌
の組み合わせが好きでした。
久しぶりの蒸し野菜
久しぶりに蒸し野菜を食べて感じたのは
野菜がとにかく甘いこと。
茹でるより水っぽくならず
野菜の味がしっかり感じられます。
蒸すだけなのにおいしくて
野菜もたっぷり食べられるので
ヘルシーで満足度の高いごはんになります。
シュウマイと蒸し野菜の組み合わせは
わが家の定番になりそうです。
せいろ料理については
こちらの記事でもまとめています。
うちで使ってるせいろはこちら
ポチップ
同じものは見つかりませんでしたが、サイズ15㎝のものはこちら
ポチップ
