せいろで蒸したなすは水っぽくならず、素材の甘みが引き立ちます。
なすはせいろで蒸すと、油を使わなくてもとろっとやわらかく仕上がります。
今回は蒸したなすを、ピリ辛のねぎだれで和えるだけの簡単副菜を作りました。
なすは縦に細め（今回は8等分）に切ると、種が気になりにくく食べやすいです。
蒸し時間は約6分。あと一品ほしいときにも作りやすいレシピです。
＼ せいろで簡単レシピ ／
せいろで蒸すだけの簡単レシピです。
蒸すと素材の甘みが引き立ち、水っぽくならず美味しく仕上がります。
＼ こんな人におすすめ ／
・せいろ料理を手軽に楽しみたい
・蒸すだけの簡単おかずが知りたい
・あと一品ほしい
調理時間：約10分
材料（2〜3人分）
・なす ３本
・長ねぎ 15 cmくらい
今回小さめのなす３本使用しました。
【ピリ辛ねぎだれ】
- 醤油 大さじ1.5
- 酢 小さじ1.5
- ごま油 小さじ1.5
- 砂糖 小さじ1
- ラー油 少々（好みで）
- 白ごま 小さじ1〜2
作り方
今回は 24cmのせいろを使用しました。
なす3本が1段にちょうど入るくらいでした。
①なすを切る
なすはヘタを取って縦に細めのくし切りにします。
今回は種が気になりにくいように、縦8等分くらいに切りました。
②ピリ辛ねぎだれを作る
長ねぎをみじん切りにして、調味料と混ぜておきます。
③せいろに並べる
クッキングシートを敷いたせいろになすを並べます。
④蒸す
強めの蒸気で 約6分蒸しました。
なすが柔らかくなればOKです。
※クッキングシートを敷くと、なすの皮の色が少し移ることがありますが問題ありません。
⑤ネギだれで和える
蒸したなすをボウルに入れて、ピリ辛ねぎだれで和えます。
ねぎだれは先に作って少し置くと、味がなじんでおいしくなります。
⑥完成
器に盛り付けたら完成です。
蒸したなすはとろっとやわらかく、ピリ辛のねぎだれとよく合います。
油を使わないので、さっぱり食べられる副菜です。
蒸し時間
目安：約６分
美味しく作るポイント
・なすは 縦に細めに切ると種が気になりにくい
・蒸し時間は 5〜6分が目安
・蒸したてにタレを和えると味がなじみます
蒸したなすから水分が出るので、味が薄く感じる場合は
醤油を少し足して調整してください。
まとめ
なすはせいろで蒸すと油を使わなくてもとろっと仕上がります。
蒸し時間は 約5〜6分 が目安。
ピリ辛ねぎだれとよく合う、簡単な副菜です。
素材の甘みが引き立ち、あと一品ほしいときにもおすすめです。
