せいろで鶏つくね｜蒸すだけでふわふわ簡単レシピ（しそおろしポン酢）

最近つくねはフライパンで焼かず、せいろで蒸して作っています。

焦げる心配がなく、油も使わないのでとても気が楽。
蒸すだけなのにふわふわに仕上がるのも気に入っています。

今回は鶏ひき肉でシンプルなつくねを作り、
大根おろしとしそ、ポン酢でさっぱり食べました。

材料（2〜3人分）

・鶏ひき肉　400g
・玉ねぎ　1/4個（みじん切り）
・片栗粉　大さじ1.5
・塩　少々
・しょうが　少し

作り方

①材料を混ぜる

ボウルに鶏ひき肉、玉ねぎ、片栗粉、塩、しょうがを入れてよく混ぜます。

②丸める

手を少し濡らして丸めます。
今回は12個できました。

③せいろで蒸す

クッキングシートを敷いたせいろに並べ、
沸騰した鍋にのせて10〜12分蒸します。

今回は24cmのせいろを使用しました。
12個並べるとぎゅうぎゅうで、向きを変えながらなんとか並べた感じです。

④蒸し上がり

しっかり火が通れば完成です。
蒸すだけなので失敗しにくく、ふわっとした仕上がりになります。

食べ方

今回は

・大根おろし
・しそ
・ポン酢

でさっぱり食べました。

鶏つくねが軽くて食べやすいので、
この組み合わせがとてもよく合います。

蒸し汁について

蒸していると下に少し蒸し汁が出ます。

捨てても問題ありませんが、
ポン酢に少し混ぜるとコクが出て美味しかったです。

量の目安

鶏ひき肉400gで12個でき、
3人で食べてちょうどいい量でした。

アレンジ

甘辛だれで絡めると、
お弁当のおかずにも使いやすいと思います。

まとめ

せいろで作るつくねは

・蒸すだけで簡単
・焦げない
・油を使わない

と、気軽に作れるのが良いところです。

フライパンで焼くよりも手軽に感じたので、
これからも定番になりそうです。

＼ うちで使っているものと同じせいろです ／