小松菜とにんじんのせいろナムル｜お弁当に向く作り置き副菜

小松菜の副菜は、茹でることが多かったのですが
今回はせいろで蒸してナムルにしました。

蒸すことで水っぽくなりにくく、
時間が経っても状態が安定します。

お弁当用の副菜や作り置きにも向いていると感じた一品です。

※せいろで作って感じたことはこちら

せいろで蒸した小松菜は水っぽくならなかった

材料（作りやすい量）

・小松菜　1束
・にんじん　1/2本

調味料
・ごま油　小さじ1〜1.5
・鶏ガラスープの素　小さじ1/2弱
・塩　ひとつまみ
・鰹節　ひとつかみ

※ごまがなくても作れます

作り方

① 小松菜は4〜5cmに切る
（茎と葉を分けておく）

② にんじんは細切りにする

③ せいろで蒸す

・にんじん → 約3分
・小松菜の茎 → 約2分
・葉 → 最後に入れて約1分

※一緒に蒸してもOK

④ 蒸しあがったら水に取らず、広げて冷ます

⑤ 軽く押して水気を整える

⑥ 先にごま油を和える

⑦ 鶏ガラ・塩を加える

⑧ 最後に鰹節を混ぜる

お弁当向きに仕上げるポイント

・蒸したあと水に取らない
・冷めてから和える
・油を先に入れる

油を先に入れることで
野菜の表面に膜ができ、
時間が経っても水分が出にくくなります。

作り置きにも

完全に冷めてから保存すれば、
お弁当用の副菜として使いやすいです。

まとめ

完全に冷めてから保存すれば、
お弁当用の副菜として使いやすいです。

せいろで蒸した小松菜は
水っぽくなりにくく、
ナムルにも向いています。

作り置きやお弁当用の副菜として
取り入れやすい方法でした。

私が使っているせいろはこちら

＼ 私が使ってるものと同じ24cmのせいろです／

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