せいろ蒸しは、食材ごとの蒸し時間がわかるとぐっと作りやすくなります。
ブロッコリーや小松菜などの野菜は、茹でるよりも水っぽくならず、素材の甘みが感じられるのがせいろの良いところです。
この記事では、わが家でよく蒸している食材の蒸し時間の目安をまとめました。
それぞれの食材ごとに、実際に作った記事も紹介しているので、作り方も参考にしてみてください。
せいろ蒸し時間の目安
よく蒸している食材の蒸し時間です。
食材の大きさや火加減によって少し変わるので、
様子を見ながら調整してみてください。
せいろ蒸し時間のポイント
せいろの蒸し時間は、
食材の大きさや火加減によって少し変わります。
今回紹介している時間は
わが家でよく作るときの目安です。
様子を見ながら、
1〜2分ほど調整してみてください。
せいろのフタを開けすぎると温度が下がるので、
途中で何度も開けないのもポイントです。
ブロッコリー
蒸し時間の目安
約4分
ブロッコリーは、
せいろで蒸すと水っぽくなりにくく、
甘みがしっかり感じられます。
茹でるよりも食感がよく、
シンプルに塩だけでもおいしく食べられます。
ブロッコリーのせいろ蒸しはこちら
＼ 蒸すだけで本当にラクになりました／
小松菜
蒸し時間の目安
2〜3分
小松菜はさっと蒸すだけで
やわらかく仕上がります。
茹でるより水っぽくならないので、
ナムルにも向いています。
小松菜のせいろ蒸しはこちら
ゆで卵（半熟・固ゆで）
蒸し時間の目安
半熟
8〜9分
固ゆで
10〜12分
せいろでもゆで卵を作ることができます。
蒸して作ると殻がつるっとむけやすく、
サンドイッチ用のたまごにもおすすめです。
シュウマイ
蒸し時間の目安
約10分
シュウマイは、
せいろで蒸すとふっくら仕上がります。
蒸し野菜と一緒に蒸すと、
それだけで満足感のあるごはんになります。
竹串をさして透明な汁が出れば蒸し上がりの目安です。
まだ赤っぽい汁が出る場合は、1〜2分ほど追加で蒸します。
せいろシュウマイの記事はこちら
れんこん
蒸し時間の目安
輪切り（5〜7mm） … 約7〜8分
※竹串がすっと通れば蒸し上がりです。
れんこんはせいろで蒸すと、
ホクホクとした食感になり甘みが出ます。
フライパンで炒めるよりも油を使わず、
れんこん本来の味を楽しめるのもいいところです。
輪切りにして蒸すだけでも十分おいしく、
味噌だれやごまだれをつけると箸が止まらなくなります。
我が家では蒸し野菜の一品としてよく登場しますが、
息子が「れんこんってこんなにおいしかったんだ」と言っていたほどでした。
キャベツ
蒸し時間の目安
約3〜4分
ざく切りにしてせいろで蒸すと、甘みがぐっと出てやわらかくなります。
ぎゅっと詰めて蒸しても水っぽくならず、副菜にも作りやすい野菜です。
＼ キャベツをせいろで蒸したら甘くて美味しかった ／
もやし
蒸し時間の目安
約2〜3分
もやしは短時間で蒸すとシャキッとした食感が残ります。
さっと蒸して、ごま油やナムルだれで和えるのもおすすめです。
なす
蒸し時間の目安
約5〜6分
なすはせいろで蒸すと油を使わなくてもとろっとやわらかくなります。
蒸したあとにピリ辛ねぎだれをかけると副菜にもぴったりです。
せいろのサイズや野菜の量によって蒸し時間は少し前後します。
様子を見ながら調整してみてください。
蒸し野菜を楽しむコツ
せいろ料理は、
野菜やおかずを一緒に蒸すだけで
簡単に食卓の一品ができます。
蒸し野菜は
塩、ごま油、ポン酢などで
シンプルに食べるのがおすすめです。
わが家では、
ブロッコリーや小松菜などの野菜を
よくせいろで蒸しています。
まとめ
せいろは、
蒸すだけで野菜やおかずがおいしく仕上がる調理道具です。
蒸し時間の目安を覚えておくと、
気軽にせいろ料理を楽しめます。
これからも、
よく作るせいろ料理を少しずつ
記事にまとめていきたいと思います。
気になる食材があれば、
それぞれの記事もぜひ参考にしてみてください。
＼ うちは24cmと１５cmを使用／
ポチップ
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